在两节期间食品安全工作调度会上的讲话提纲
同志们：
根据市政府工作安排，今天组织召开食品安全工作调度会。刚才，相关部门结合工作职责对食品安全工作开展情况进行了汇报。我们一定要深刻认识到，食品安全是重要的政治工程、民生工程。各级各部门要提高思想认识，切实把保障食品安全的政治责任扛在肩上、放在心上、落实到行动上，严格落实食品安全“四个最严”要求，强化食品安全监管、执法、检测等能力建设。要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，坚持人民至上、生命至上，进一步压实责任、严格监管、筑牢防线，切实守护好群众舌尖上的安全。尤其是中秋、国庆两节期间，要切实抓好食品安全工作，加强对重点区域、重点场所、重点品种的食品安全监管，畅通投诉举报渠道，加强应急值守和舆情监测。在这里，我就落实好食品安全相关工作强调几点意见，请各部门抓好落实。
第一，压实属地责任，落实分层分级、层级对应的包保制度，做到源头严防、过程严管、风险严控。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。食品安全关乎群众生命健康和经济
质量，严格食品从业人员健康管理，让群众吃得放心。对农贸市场、商场、超市等重点区域、重点环节、重点食品进行全面排查，尤其是在中秋节、国庆节等重要时间节点，要对餐饮服务、食品生产、食品流通领域进行专项检查，督促生产经营单位亮证经营，落实主体责任，积极开展食品安全自查自纠，及时消除食品安全隐患。重点关注大型商超、沿街餐饮门店和有宴席的中型餐饮单位等人流量大、消费量大的场所为，将其作为重点检查对象，重点查看食品经营单位证照是否齐全、是否在有效期内、是否超范围经营等情况。针对两节期间出游人员多、食品消费集中等特点，实行全覆盖、多频次监督检查，压实食品经营者主体责任，确保不发生区域性重大食品安全事故。做好食品安全法律知识宣传，通过发放食品安全宣传资料、发布食品安全预警公告等方式，对食品安全法律法规及相关知识进行宣传，提高商家的安全责任意识，进一步增强食品经营者主体责任意识，从源头消除食品安全隐患，引导消费者理性购物。同时大力倡导爱惜粮食、健康生活、文明用餐等理念，提醒广大消费者依法维护自身合法权益和人身安全，增强群众食品安全意识和自我保护能力。加大食品安全抽检力度，聚焦节日消费量大的食品开展专项监督抽检，扩大对重点品种抽检、快检的频次和覆盖面，多措并举严守食品安全关。
第三，用好惩戒手段，坚持有法必依、执法必严、违法必究，严厉打击食品安全领域违法犯罪行为。守护食品安全，企业是第一责任人。相关部门要确保企业始终符合安全卫生标准，对其是否持续保持合规状态进行严格督查，加大对食品的检验频次和检验投入，不定期进行抽样检测。要加强宣传，引导经营者增强依法经营意识，通过开展人员技能培训和食品安全知识竞赛等活动，不断提升经营者的专业素养和食品安全意识，进一步推动行业治理水平持续提升。食品的流通环节是食品安全的重要环节。要完善食品安全的追溯体系，加强对食品流通的监管，严厉打击假冒伪劣食品销售行为，保护消费者合法权益。企业要加强自身的食品安全管理，建立健全供应链体系，确保食品从生产到消费全过程可追溯，提高消费者对产品的信任度。政府部门作为维护食品安全的重要一环，各部门要加强食品安全法律法规的宣传普及，提高企业和消费者的食品安全意识。要加大基层监管力度，充实监管队伍，提升监管能力。要加强跨部门协作，借助现代科技手段，完善监管信息系统，提高监管效率。坚持问题导向原则，在完善机制、精细监管、示范引领、强化宣传等方面持续加大力度，采取切实有效的措施，聚焦重点领域和关键环节，严把从农田到餐桌食品安全各个关口，坚决守住不发生食品安全事故的底线。要提升包保督导和日常监管靶向性，推动属地管理责任、部门监管责任、企业主体责任有效衔接、一体落实，坚决守牢食品安全底线。运用登记、许可、信用、认证认可等监管手段，动真碰硬“亮剑”执法，重拳出击治乱清源，量质并举强化警示震慑效应，切实彰显执法权威，净化市场环境，确保群众吃得安全、吃得放心。
第四，广泛接受监督，加强食品安全诚信体系建设，营造人人关心、人人参与、人人受益的食品安全良好氛围。食品安全关系到每个人，每个人都是食品安全的监督者。积极开展食品安全知识进社区、进农村、进企业、进学校的宣传活动。通过全方位、多视角、多角度的宣传，促进形成人人重视食品安全，人人参与食品安全监督的良好局面，为食品安全工作顺利开展营造有利环境。营造人人关心食品安全，人人参与食品安全，人人监督食品安全的工作环境和社会氛围。执法人员要遵循公正高效的原则，及时妥善处理食品安全投诉举报。畅通投诉举报渠道，多渠道接受群众监督举报，实行统一的投诉举报数据标准和用户规则。鼓励消费者通过在线消费纠纷解决机制、消费维权服务站、第三方争议解决机制等方式与经营者协商解决消费者权益争议，对群众合理合法诉求竭力满足，全力化解消费纠纷，把群众“烦心事”办成“暖心事”。对群众提供涉嫌违反市场监督管理法律法规、规章的具体线索进行查实，严格做到适用依据正确、程序合法、依法查处。整理分析投诉举报数据，对群众投诉多的店铺作为重点监管风险点，加大食品安全监督检查力度，排查食品安全隐患，保障食品安全。发布食品安全知识书籍，增强消费者自我保护意识，同时，鼓励消费者在遇到食品安全问题时，及时投诉举报，共同维护食品安全环境。善食品安全投诉处理机制，派专人接待处理消费者投诉，提高工作效率，同时，加强对食品经营单位的监管力度，从源头上预防食品安全问题的发生。
民以食为天，食以安为先。食品安全关乎群众生命健康和经济社会发展稳定大局，既是党委政府必须抓紧抓好的重要工作，也是企业必须守住兜牢的底线。维护食品安全，政府部门扮演者至关重要的角色，属地街道和有关部门要做到守土有责、守土负责、守土尽责，进一步健全完善职责清晰、分工明确的食品安全工作体系和机制，加强对企业的服务和指导，帮助企业及时发现和消除各类隐患风险，以高度的责任心守住食品安全防线，为公众提供更加安全、放心的食品环境。
